la cousine de Gérard à l'article dans les DNA!!

l'ombre des sites touristiques / L'Art Café à Strasbourg
Le mariage de l'art et de la table

Josianne Walter : « Gérer l'imprévu et prendre du plaisir. » (Photo DNA - Cédric Joubert)

Situé dans l'enceinte du Musée d'art moderne et contemporain de Strasbourg, l'Art Café restaurant porte bien son nom : il combine avec succès dans un cadre avant-gardiste les arts plastiques et une cuisine originale. Une exception dans le paysage culinaire.

Au premier étage, l'Art Café, auquel on peut accéder par le musée ou par l'extérieur, offre une vue imprenable sur l'Ill, les Ponts couverts, la Petite France, l'église Saint-Thomas et la cathédrale. Sur la terrasse, dressé comme une sentinelle, mystique et futuriste, veille le cheval à tête d'oiseau de Mimmo Paladino. Autre oeuvre emblématique du lieu, Conti/nuit/é de l'artiste japonais Aki Kuroda représente un triptyque où apparaissent des silhouettes se détachant de panneaux silencieux et colorés. Une fresque qui établit le lien entre le musée et le café restaurant.

La salade Gauguin

 Due au décorateur Yves Taralon, la salle, résolument contemporaine avec ses teintes vives à dominante rouge, verte, jaune et bleue, est inspirée de l'oeuvre de Mondrian. Deux immenses baies vitrées captent la lumière et donnent de l'éclat à l'espace conçu comme une boîte à couleurs. Ouvert comme le musée en 1998, l'Art Café offre 100 places en salle, 100 en terrasse et cinquante sous un auvent. L'équipe, fidèle et autonome, se compose de dix personnes.
 L'union de l'art et de la table s'exprime par le clin d'oeil fait par la carte aux artistes. Les salades composées, copieuses, colorées, savoureuses, plats vedette de l'été, ont pour nom Dufy, Arp, Signac, Pissarro ou Gauguin. Josianne Walter, strasbourgeoise, directrice de l'établissement depuis l'ouverture, précise : « Quand notre chef de cuisine, Emmanuel Louis, crée une nouvelle salade, il la propose au conservateur en chef des musées, Emmanuel Guigon, et c'est ce dernier qui donne le nom au plat en fonction du parcours du peintre. » La carte présente également à des prix raisonnables des plats du jour, des poissons, des viandes et des desserts ainsi que des vins français et étrangers, en particulier au verre. Le service brasserie est ouvert en continu. La clientèle, surtout d'affaires en semaine, est plus familiale le week-end.
 Le dimanche, notamment le 1er du mois, quand l'entrée au musée est gratuite, le restaurant affiche complet grâce à la formule brunch bien adaptée à des clients jeunes, branchés, intéressés par les expositions. Ils se retrouvent en famille ou entre amis et ils peuvent passer l'après-midi entier sur la terrasse dans une atmosphère décontractée, parfois au milieu des poussettes, des vélos et des rollers. Autre moment privilégié, l'heure du thé qui propose une dizaine de parfums différents et diverses pâtisseries. Ou si l'on préfère, café, chocolat, infusions ou... champagne. D'autres prestations sont fournies : petits déjeuners placés sous le signe de l'économie, cocktails avec musique d'ambiance pour mariages, vernissages, réunions de société ou soirées privées.

Directrice du restaurant
de l'aéroport

 Josianne Walter, après avoir suivi sa formation à l'École hôtelière de Strasbourg, a débuté dans la carrière au Novotel, toujours à Strasbourg, avant de travailler pendant 14 ans au restaurant de l'aéroport de Strasbourg-Entzheim dont elle a assuré la direction. A la voir exercer avec doigté, sourire et aisance, on la croit bien volontiers quand elle dit : « Je ne suis pas un poseur d'assiette, j'aime rencontrer des gens de tous les horizons, les guider, les connaître, leur accorder du temps. Et puis apporter des prestations variées, gérer l'imprévu et prendre du plaisir. En un mot, faire du bon boulot au quotidien. » La conception originale et unique de l'Art Café le vaut bien.

J.-P. B.

« Art Café restaurant » 1 place Jean Arp 67000 Strasbourg Tél: 03 88 22 18 88 Fax 03 88 22 00 99 E-mail artcafé@mamcs.com Ouvert jusqu'au 30 septembre de 11h à 23h et à partir du 1er octobre de 11h à 19h (23 h le jeudi). Fermé le lundi.