Le flammekueche a 50 ans ( article des DNA )

Le flammekueche, la tarte flambée traditionnelle alsacienne mondialement connue, a fait son apparition à Haguenau il y a cinquante ans. Le jubilé de cette véritable institution régionale valait bien une fête : elle aura lieu du vendredi 6 au dimanche 8 juin au parc Bellevue.

En 1958, après quatre ans passés dans la restauration, Gérard Burg et son épouse Yvette ouvrent le restaurant Barberousse à Haguenau. Désireux de servir des flammekueche à leurs clients, ils achètent un four à bois à un paysan de Schwindratzheim et l'installent dans l'arrière-cour du restaurant. Au départ, leur table attire essentiellement des villageois. Mais peu à peu, les citadins qui viennent s'approvisionner au marché voisin vont eux aussi avoir la curiosité de goûter à ce plat campagnard. Le succès est fulgurant. C'est ainsi que le flammekueche a fait son apparition dans la cité de Barberousse, il y a pile cinquante ans.

Des tableaux aux enchères en faveur des malades d'Alzheimer

 Pour fêter comme il se doit cette véritable institution culinaire régionale, populaire et conviviale, l'office de tourisme de Haguenau s'est associé à Gérard Burg, aujourd'hui établi à Marienthal, pour mettre sur pied une belle fête d'anniversaire. Ce week-end, les amoureux de la tarte flambée de Haguenau et d'ailleurs pourront en déguster à loisir au parc Bellevue.  Et profiter de nombreux concerts. Vendredi à partir de 19 h, la vingtaine d'excellents musiciens amateurs alsaciens et badois de l'ensemble Rhinwagges, au penchant très prononcé pour la Blosmusik, animera un concert-bal.  Samedi de 19 h à 21 h, La Budig se produira pour la première fois à Haguenau : dans Langsam, ça va vite, sa treizième revue, le cabaret reviendra sur les échéances électorales passées et à venir, et épinglera les particularismes régionaux en sketches et en chansons, en français et en dialecte. Après ce spectacle humoristique, place à la danse au son de l'orchestre Power Top (de 22 h à 1 h).  Dimanche, divers ensembles musicaux de Haguenau se succéderont toute l'après-midi : de 14 h à 21 h défileront l'ensemble de traditions populaires Barberousse et les Sandhaase, l'atelier Jazz, l'ensemble d'accordéons et les jeunes de l'école municipale de Musique et de Danse, l'Orchestre d'harmonie et pour finir le funk-jazz-rock frais et détonant du groupe Silent Speech.  Surtout, l'office de tourisme a décidé de dédier ce jubilé de la tarte flambée aux malades d'Alzheimer. A cet effet, une vente aux enchère de cinq tableaux offerts par des artistes amateurs locaux (M.-F. Steinmetz, C. Gillet, R. Campalla et G. Burg) sera organisée vendredi à 20 h. Les recettes de la vente - ainsi que 0,50 € par tarte flambée vendue - seront intégralement reversées à l'association Alsace Alzheimer 67.

F.H.

Du vendredi 6 au dimanche 8 juin. 50e anniversaire du flammekueche, au parc Bellevue à Haguenau. Accès libre. Renseignements à l'office de tourisme de Haguenau par courriel à tourisme@ville-haguenau.fr ou au Tél: 03 88 93 70 00.

Édition du Jeu 5 juin 2008

Pour illustrer le sujet j'ai ouvert mon album-photos d'il y a .... 15 ans !
Une soirée d'été chez nous avec :
Jean-Marc et Marie-France et leurs fils Eric et Sylvain
Dominique et Muriel et leur fille Céline



 Muriel met la main à la pâte




































Jean-Marc et Eric enfournent

 Et nous tous mangeons ces délicieuses tartes flambées

 Animation avec Dominique au violon ....
                ... ainsi qu' à la clarinette et Jean-Marc à la guitare


 Plus tard en soirée sous le tilleul en fleurs















Autre article sur le sujet  avec photos de la même époque : ici