vin de pêche

Aujourd'hui j'ai commencé à faire mon traditionnel vin de pêche.

C'est un apéro délicieux et très facile à faire. C'est le moment de le préparer : il faut cueillir les feuilles de pêcher en cette période.

Voici pour les personnes qui sont intéressées, la recette.

Vin de Pêche

Pour un litre d'apéritif il vous faut :
1 litre de Rosé de Provence (j'ai pris du rosé de Corse)
120 feuilles de pêcher, les cueillir entre les 2 " Bonnes Dames"
(c’est à dire entre le 15 Août et le 8 septembre)
25 morceaux de sucre ou 125 gr de sucre cristallisé
1 verre de Kirsch ( ou d'alcool de fruit)

Lavez et séchez les feuilles dans un linge avant de les mettre macérer dans le vin sucré pendant 4 ou 5 jours.

Filtrez alors,( Merci Christine de me le filtrer car je ne pourrai pas le faire !!)

 et ajoutez un verre de Kirsch.
Attendre au moins une semaine avant de déguster