Délicieuse boisson pour l'été : le kéfir

Connaissez vous une boisson délicieuse, désaltérante, gorgée de santé, et économique ?
La voici : le kéfir de fruits.

Jean ( merci de ton commentaire dans l'article précédent !) et Brigitte me l'avaient fait connaitre il y a quelques années.
L'été étant passé je n'avais pas gardé de ferment mais  cette année j'avais vraiment envie de redécouvrir cette boisson. Elle est agréable comme une limonade.
J'ai demandé au marchand en produits bio du marché de me procurer ce champignon qui comme un levain permet de préparer le kéfir.
Voici ma recette (la plus classique )
1 grosse cuillère de champignons ( grains de kéfir)
idem de sucre (bio )
2 tranches de citron bio ( de préférence ou au moins non traité après récolte)
2 figues sèches ( bio ou au moins non soufrées)
1 litre d'eau
le tout dans un bocal à température tempérée pendant 24 à 48 heures ( on attend que les figues remontent à la surface )
Les recettes peuvent varier ( voir le lien ci-dessous ) et on peut changer le fruit acide ou le fruit sucré ( je n'ai pas encore essayé)
Bienfaits sur la santé
Possibilité d'utiliser le kéfir en cas de : maladies des nerfs, tumeurs internes, catarrhes bronchiques, toutes les scléroses, infarctus du myocarde, maladie des reins, jaunisse, maladies de l'estomac et des intestins, diarrhée, constipation, inflammations intestinales chroniques, éruptions et eczémas, ainsi que l'eczéma provoqué par la grossesse, crampes d'estomac, inflammations du foie, maladies de la vésicule, de la vessie, les maladies chroniques du bas ventre des femmes et il activerait la convalescence après de graves maladies
 kéfir prêt à être transvasé ( les figues sont remontées )
Transvasement - attention ne pas, comme ici, utiliser un accessoire en métal cela inhibe les grains, j'ai pû heureusement rattraper la situation)
A l'arrière le kéfir prêt ( on peut le laisser 1 ou 2 à température ambiante pour augmenter le pétillant et après le garder au frigo) et devant une nouvelle "fournée"

Prochainement j'aurai la possibilité d'offrir quelques grains de kéfir qui se multiplient généreusement !

Pour en savoir plus : c fait maison

Comments

[mireille]

coucou sylvie et gérardExcellente ta recette du kéfir, ça peut tout guérir, sylvie, tu devrais ouvrir une boutique avec toutes tes recettes de grand-mère, je suis sûre que ça marcherait.bisous.